Receta de Torta de chocolate Kids

Es muy fácil dirigirnos hacia una pastelería y comprar una hermosa torta decorada por expertos pasteleros de manos hábiles y vasta experiencia, que quizá nos pueden intimidar al querer emularlos. Pero ellos no nacieron sabiendo lo que saben, si no que el aprendizaje a través del tiempo les dio las herramientas necesarias para poder crear. Nosotros también podemos crear, y hoy empezaremos con una receta sencilla que nos hará ganar experiencia y asentar el camino hacia la creación de recetas mas elaboradas. Aplicaremos algunas de las recetas publicadas en este blog y aprovecharemos el cumpleaños de nuestros hijos para poder lucirnos y decir orgullosamente que, esta es una creación nuestra. 

INGREDIENTES:

• 01 queque húmedo de chocolate (sigue el enlace para ver receta)
• Fudge (sigue el enlace para ver receta)
• Crema chantilly (sigue el enlace para ver receta)
• Grageas de colores rellenas de chocolate
• Cobertura de chocolate blanco rallado
• Manga
• Boquilla de estrella para chantilly

DECORACIÓN PASO A PASO:

Paso 1:

Vertimos el fudge en la parte superior del queque.

Paso 2:

Emparejamos con una espátula en la parte superior y los laterales, asegurándonos de que todo quede bien cubierto.

Paso 3:

Cubrimos el contorno de la torta con la cobertura de chocolate blanco rallado, como en la imagen.

Paso 4:

Distribuimos las grageas de colores en la parte superior de la torta.

Paso 5:

Bordeamos toda la torta con crema chantilly utilizando la boquilla en forma de estrella, repitiendo la decoración en el borde inferior de la torta. Decoramos también en el centro de la parte superior con un doble rosetón de cema chantilly, tal como se ve en la imagen de la parte superior.  

Queque básico de leche

Esta es otra de las recetas económicas, la cual será una excelente alternativa para usar como base en la decoración de tortas. Sea para negocio o para uso en la casa, esta fácil y económica torta se caracteriza por su buen sabor y su suave textura.

MOLDE: redondo 26 cm. de diámetro enmantequillado y enharinado
HORNO: moderado (350 ºF = 175 ªC)
TIEMPO: 45 minutos
PORCIONES: 12

INGREDIENTES:

• 01 1/2 tz. de mantequilla o margarina
• 01 tz. de azúcar granulada
• 03 huevos
• 03 tz. de harina preparada
• 03 cdtas. de polvo de hornear
• 01 tz. de leche
  
• 02 cdtas. de esencia de vainilla
  

PREPARACIÓN:

1. Colocamos la mantequilla en un tazón y la batimos hasta que esté cremosa.
2. agregamos el azúcar en forma de lluvia y continuamos batiendo hasta que el batido esté homogéneo.
3. Incorporamos las yemas y seguimos batiendo.
4. Agregamos la vainilla.
5. En un tazón mezclamos la harina y el polvo de hornear, cirniendolo tres veces.
6. Añadimos la tercera parte de los ingredientes secos a la preparación.
7. Incorporamos un tercera parte de la leche y mezclamos. Continuamos alternando los ingredientes secos con el líquido hasta terminar.
8. Batimos las claras a punto nieve y las incorporamos a la preparación anterior mezclano de forma envolvente para que no se bajen las claras.
9. Vertimos la masa en el molde y horneamos.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente al momento de empezar a cremar.
Hay que cremar muy bien la mantequilla para que la masa horneada quede suave.
Se debe precalentar el horno diez minutos antes de introducir el queque.
Debemos desmoldar el queque veinte minutos después de sacarlo del horno.

Queque de naranja

Este es uno de los queques básicos que se utilizan para las tortas decoradas. Para quienes se inician en el arte de la repostería, esta es una receta ideal, ya que se trata de una preparación sencilla y económica, un queque muy versátil y fácilmente combinable. Este puede ser el punto de partida de una vistosa, colorida y sabrosa torta.

MOLDE: 26 cms. de diámetro, enmantequillado y enharinado
HORNO: moderado (350 ºF = 175 ªC)
TIEMPO: 45 a 60 minutos
PORCIONES: 12

INGREDIENTES:

• 1/2 tz. de margarina
• 01 tz. de azúcar
• 04 huevos
• 01 cdta. de ralladura de naranja
• 2 1/4 tz. de harina preparada
• 01 cdta. de polvo de hornear
• 01 tz. de jugo de naranja
• 100 gr. de cobertura de chocolate blanco picada finamente

PREPARACIÓN:

1. Cremamos la margarina en la batidora hasta que esté muy suave.
2. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
3. Incorporamos las yemas una a una y seguimos batiendo.
4. Fuera de la batidora agregamos la ralladura de la cáscara de naranja y mezclamos con una espátula.
5. Cernimos la harina y el polvo de hornear tres veces. Añadimos un tercio de los ingredientes secos a la preparación y continuamos mezclando.
6. Agregamos el jugo de naranja alternando con los ingredientes secos hasta culminar con todo.
7. Añadimos la cobertura de chocolate blanco picada.
8. Mezclamos suavemente de forma envolvente.
9. Batimos las claras a punto nieve e incorporamos a la preparación anterior. Mezclamos en forma envolvente para que las claras no se bajen.
10. Vertimos la masa en el molde y llevamos al horno.

TIPS:

Siempre debemos dividir los ingredientes secos en tres para ir alternando con los líquidos. Empezamos con secos y terminamos con líquidos.
El jugo de naranja puede ser natural o en polvo mezclado con agua.
La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente al momento de empezar a cremar.
Hay que cremar bien la mantequilla para que la masa horneada quede bien suave.
Se debe precalentar el horno 10 minutos antes de introducir el queque.
Desmoldar el queque veinte minutos después de sacarlo del horno.

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